ハマナス蒸留会

週末に開催した「ハマナス蒸留会」。
急遽お声がけしたにもかかわらず
集まってくださった方々に感謝感謝です。
「ハマナスに触れる・使う・癒される」と題して
実習中心の講座ができました。

蒸留器に仕込み中のハマナス

ハマナスに同封されていたハーブたち。
我が家のレモングラス、レモンバーベナ、
バレリアンの花も入れて
ティザンヌにして美味しくいただきました。
黄、緑、紫、オレンジ、白・・・
鮮やかな色彩は心を明るくしてくれますね。

ローズというと
メディカルハーブならガリカローズ、
香りの女王はのロサ・ダマスケナ、
Japanese　Roseといえばハマナス。
この３種をティザンヌで比較。
香りは共通成分が多いため似ていました。
とりわけハマナスに似ていたのはダマスケナ。
ガリカは味も香りも少々ストロング。
しかし色は・・・というと、
ガリカ　→　オレンジっぽい
ダマスケナ　→　レモンイエロー
ハマナス　→　スィート・ピンク
どれもかわいい色　!(^^)!
講座当日の朝に突如思いついた閃きでやってみました。

これはタンチュメール。
２０分もするとみるみる色が！
かわいい色のタンチュメールができるのを期待。
レモンバームのタンチュメール・フレッシュより
短めの抽出で十分と予想。

コンフィチュール作りに入って、
コトコト根気よく生徒さんがかき混ぜてくださいました。

脱気ちう。。。
熱湯に入れる方法しか知らなんだ～。
生徒さんに教えてもらうことも多いハーブ魔女。
修行が足りないと反省。

生徒さんがお土産に持ってきてくださったお茶菓子でいつふく。
講座も楽しいままに無事終了(#^^#)

残ったハマナスはお持ち帰り頂いて、
各自でハマナスばら酢を作成。
あるレシピには白ワインビネガーを使用と書かれていたので
早速探して購入。ワインビネガなるもの、
購入したのは今回が初めて。
お酢のコーナーで見つからず、
ワインコーナーかな？と探すも見つからず。
アピタ千代田橋店の店員さんも巻き込んで
やっと見つかったのは「ドレッシング」コーナー。
無事見つかって大満足。

自宅へ戻り、いざハマナスを浸けようとしたその時
お酢の色が気になった。
ハマナスの色を鮮やかに出すためには
できるだけ無色がいいのに、
白ワインビネガーには多少飴色が感じられる。
自宅で普段使っている「やさしいお酢」の方が薄いくらい。

せっかく時間をかけて探したにもかかわらず、
自宅にあったお酢で作ることに。

これまた癒されるアイテムの出来上がり。
少～しずつではありますが、ピンク色が酢に移り始めています。