このところ
献立がマンネリ化。
いくら仕事をしているとはいえ、
家事あれこれを怠けすぎた。。。
と反省し、料理教室へ。
私の生徒さんがこの７月に千種でカフェをオープン。
夕方まではカフェ、夜に時々料理教室を開催します。
今月のメニューはアクアパッツァとカルツォーネ。


アクアパッツァは白身魚と貝を使ったイタリア料理。
ブイヨンなどは一切使用せず、水と白ワインで煮込む料理。
今回はタラ、アサリ、ムール貝です。

貝類は冷凍を使用しました。
旬の時に獲ったものを冷凍してあるだけあって、
さすがプリプリでした。
カルツォーネは簡単に言うと「包焼きpizza」
 
作業工程はほぼパンと同じですが、イーストの量が少なめ。
ベンチタイムはとりますが、あまり膨らみません。
だいたい１．５倍くらい。
中身はピザの具になるものなら何でも。
今回はシンプルにスライスチーズとハムで。
お料理教室の楽しみは
何といっても、作ったお料理を囲みながらの
ぺちゃくちゃ。
リラックできるひとときです。
さて・・・
これをハーブ魔女的にアレンジして、
我が家の献立に出すとします。
いつになるか・・・はわかりませんが、
出来上がったらまたアップします(#^.^#)